VILADIKARS

Eski Kaşar Peyniri, Anadolu’nun köklü peynir geleneğini yansıtan, zaman ve sabırla olgunlaşmış seçkin bir lezzettir. Tam yağlı inek sütünden üretilir; üretim sürecinde ustalık, kontrollü fermantasyon ve uzun dinlendirme esastır. Aylar süren olgunlaştırma boyunca peynir; yoğun aromalı, sert ve tok yapılı karakterini kazanır.

Her bir teker, yüksek kaliteli sütten elde edilir ve doğal olgunlaşma sürecinde kendine özgü keskin ama dengeli bir tat profili geliştirir. Kabuğu belirgin, iç dokusu sık ve homojendir. Dilimlendiğinde dağılmayan, rende yapıldığında kuru ve aromatik sonuç veren yapısı kalite göstergesidir.

Besin değeri açısından zengin olan Eski Kaşar; yüksek kaliteli protein, kalsiyum, fosfor, potasyum ve B12 vitamini içerir. Peynir grubunun doğal özelliği gereği düşük karbonhidratlıdır. Dengeli beslenme içinde ölçülü tüketildiğinde besleyici ve doyurucu bir süt ürünüdür.

Tüketim Deneyimi

Kahvaltı sofralarında ince dilimlenerek sade sunumla öne çıkar. Rende formunda makarna, risotto ve fırın yemeklerine güçlü bir aroma kazandırır. Şarküteri tabaklarında, kuru meyve ve kuruyemişlerle birlikte rafine bir eşlikçi olarak tercih edilir. Isıya dayanıklı yapısı sayesinde sıcak tariflerde dengeli erime sağlar.

Saklama Koşulları

5–10°C arasında muhafaza edilmelidir. Kesim sonrası hava ile teması azaltacak şekilde sarılarak saklanması önerilir. Uygun koşullarda saklandığında aroması korunur ve yüzey kuruması minimuma iner.

Eski Kaşar Peyniri; zamana saygı, ustalığa güven ve güçlü lezzet arayan seçkin sofralar için klasik ama iddialı bir tercihtir.